Impastare la farina, il burro, la fecola, lo zucchero, i tuorli sodi e un pizzico di sale. Ottenuto un composto omogeneo, farlo riposare per mezz'ora sotto ad un canovaccio. Quindi stenderlo abbastanza spesso e ritagliare dei dischi; premere leggermente al centro di ciascuno in modo da formare un leggero buco e mettere un cucchiaio di marmellata (a piacere). Cuocere infine gli ovis molis in forno a 180° per 20 minuti.