Tagliare il taleggio e unirlo al latte; unire il burro e sciogliere il tutto nel microonde. Aggiungere un pizzico di pepe, una grattata di noce moscata.
Sbollentare poi i broccoli in acqua bollente per 10 minuti, poi scolarli e cuocere nella stessa acqua le orecchiette.
Cuocere la crema di taleggio in una padella dove si è fatto soffriggere con un filo di olio l'aglio.
Infine scolare le orecchiette, unirle in padella con la crema di taleggio e i broccoli, saltare il tutto per qualche minuto e servire.