Dosi per:
Portata:
Ricette di Benedetta Parodi realizzata ai fornelli di cotto e mangiato nella prima edizione del programma (2008).
Ingredienti
Preparazione: Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e cuocetevi le orecchiette, intanto mettete nel vaso del mixer la rucola già lavata (piccola e tenera), i pinoli, le mandorle, il parmigiano, il sale e l'olio. Frullate il tutto. Tagliate i pomodorini in quarti. Scolate le orecchiette tenendo da parte 1/2 bicchiere d'acqua di cottura. Condirle con il pesto di rucola e un po' d' acqua di cottura della pasta per rendere più cremosa la salsa. Impiattate le orecchiette e guarnite i piatti con i pomodorini.
