Orecchiette con i broccoli - cotto e mangiato

Preparazione: Bollire il broccolo (in alternativa si può usare anche il cavolfiore), scolarlo quando è al dente, tagliarlo a pezzi e conservare l'acqua. Tostare il pangrattato in una padella fino a renderlo ben abbrustolito. Far soffriggere nell'olio, l'aglio schiacciato con le acciughe e il peperoncino. Quando le acciughe sono sciolte, aggiungere il broccolo e un pizzico di sale. Cuocere le orecchiette nell'acqua del broccolo, scolarle e versale nella padella con il sugo, farle saltare per bene e spolverizzare il tutto con del pangrattato.