Preparazione: Far bollire gi asparagi. Sbattere le uova in una scodella con un pizzico di sale. Mettere sul fuoco le uova e quando staranno per cuocersi aggiungere il galbanino sminuzzato in una sola metà. Aggiungere gli asparagi e richiudere l'omelette. Servire ben calda.
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