In un contenitore unire le uova, del basilico sminuzzato, sale e pepe a piacere, poi sbattare il tutto con l'aiuto di una frusta;

nel frattempo scaldare una pentola anti-aderente mettendo dell'olio d'oliva e del burro, una volta caldi verseremo il nostro composto ed andremo a cuocere la nostra frittata, una volta cotta decoreremo la nostra omelette al profumo di basilico con del pecorino romano grattugiato, delle foglie di basilico e la panna acida che in precedenza avremo mischiato con dell'erba cipollina tritata.