Mescolare lo yogurt con le spezie, condire i pesci con un pizzico di sale, poi metterli in una ciotola con lo yogurt aromatizzato e far marinare in frigorifero per un'ora. Terminato il tempo di marinatura scolare leggermente il pesce e farlo cuocere in una padella antiaderente e fuoco vivo per 4-5 minuti.

In un'altra padella leggermente unta far rosolare gli scalogni affettati, poi aggiungere carote e finocchi sempre affettati e dopo altri 2-3 minuti bagnare con il brodo; coprire la pentola e portare a cottura.

Preparare a parte una salsina con 8 cucchiai di yogurt, la maizena e un cucchiaio dii acqua fredda. Versare questa salsa sulle verdure cotte, farla bollire e infine servire con il pesce, una fetta di limone, sale e pepe.