Mescolare la farina con l'olio e il vino e un pizzico di sale, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Staccare dei pezzi di impasto e formare dei filoncini spessi come un dito e lunghi circa 6 centimetri. Chiuderli su se stesse formando dei taralli e disporli su una teglia rivestita di carta forno; cuocere per circa 20 minuti a 150°, o comunque fino a quando non sono dorati.

Al termine della cottura sfornare e far raffreddare.

Con le fruste elettriche montare l'albume a neve ferma, poi sempre con le fruste unirvi a poco a poco lo zucchero a velo, la vanillina e l'acqua.

Quando i taralli sono cotti e freddi, immergerli nella glassa e lasciarli asciugare prima di servirli.