Tritare le mandorle e grattugiare la scorza del limone. Far intiepidire il miele sul fuoco e mescolarlo poi con farina, uova, zucchero, cannella, il trito di mandorle e scorza dell'arancia. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi formare con questi dei filoncini spessi quanto un dito e lunghi circa 20 cm; con questi formare delle ciambelline e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere le nzudde in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora, o comunque fin a cottura. Al termine di questa sfornare e far raffreddare completamente prima di servire.