Fare il puré di patate piuttosto denso, imburrare la placca del forno e comporvi sopra tanti nidi di puré (almeno due per persone). In ogni nido fare una fossetta dove adagerete un uovo crudo. Cospargere di fiocchetti di burro, salare e mettere in forno sino a quando le uova non saranno cotte.