Preparazione: Lavare bene le cozze e farle aprire in una padella a fuoco vivo; nel frattempo preparare il ripieno mescolando il passato di pomodoro (passare al passa verdure i pomodori), un pizzico di sale, prezzemolo e aglio tritati, prosciutto cotto tritato e quando le cozze sono pronte versarlo in esse. Spolverare con del pangrattato e pepe; distribuirle infine su un teglia, bagnare con un filo di olio e infornare per 10 minuti a 220°.