Mettere le fette di salame in una padella antiaderente su fuoco basso e quando avranno rilasciato buona parete del grasso, toglierle e metterle da parte. Versare nella padella il latte e far ridurre; quando il latte si sarà addensato, rimettere nella padella le fette di salame e far cuocere per 5 minuti. Servire con fette di polenta.