Sciogliete il burro e il cioccolato spezzettato in una casseruola a fucoco basso. Lasciate intiepidire, aggiungete lo zucchero, l'uovo e la panna. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Incorporate a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito (o il bicarbonato), mescolando ben bene. Dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo. Preparate gli stampini con i pirottini e riempiteli per i 2/3 con l'impasto. Cuocete in forno già caldo a 190? per circa 25 minuti. Si otterranno circa 15 muffins.