Muffin salati alle zucchine

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Pizze e torte salate
Difficoltà:
Ingredienti
250 gr
300 gr
150 gr
1 cucchiaino
» Pepe
q.b
» Uova
2
Preparazione:

Miscelate in una ciotola la farina, con il parmigiano grattugiato, sale, pepe e lievito.
In un'altra ciotola, amalgamate le uova con il latticello e l'olio.
Lavate e asciugate le zucchine, eliminate le estremità e grattugiatele con la grattugia delle carote.
Incorporate al composto di farina il composto di uova e le zucchine grattugiate.
Amalgamate bene il composto, senza lavorarlo troppo.
Distribuite i pirottini per muffin nell'apposito stampo.
Utilizzando un dosatore per gelato, riempite i pirottini con il preparato di zucchine.
Cuocete i muffin alle zucchine, in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a cottura.
Sfornate i muffin, fateli intiepidire, poi serviteli.

Suggerimenti per la preparazione dei muffin alle zucchine: 
Potete sostituire il latticello con dello yogurt o con del latte vaccino. 
Per delle gradevoli varianti, potete aggiungere all'impasto dei muffin del bacon tagliato a cubetti e rosolato in padella, o del formaggio a scelta tagliato a cubetti (provolone, fontina, ecc). 

Passo-passo
Muffin salati alle zucchine1
Muffin salati alle zucchine2
Muffin salati alle zucchine3
(1) Miscelate in una ciotola la farina, con il parmigiano grattugiato, sale, pepe e lievito. (2) In un'altra ciotola, amalgamate le uova con il latticello e l'olio. (3) Mondate le zucchine e grattugiatele con una grattugia dai fori larghi.
Muffin salati alle zucchine4
Muffin salati alle zucchine5
Muffin salati alle zucchine6
(4) Versate il composto liquido in quello solido (5) e amalgamate velocemente (6) Incorporatevi anche le zucchine grattugiate
Muffin salati alle zucchine7
Muffin salati alle zucchine8
Muffin salati alle zucchine9
(7) e amalgamate tutto velocemente, senza lavorare troppo il composto. (8) Rivestite con gli appositi pirottini di carta uno stampo da muffin (9) e utilizzando un dosatore per gelato, riempiteli con il composto di zucchine, lasciando 0,5 cm dal bordo.
Muffin salati alle zucchine10
Muffin salati alle zucchine11
Muffin salati alle zucchine12
(10) Cuocete i muffin alle zucchine in forno già caldo a 180° o comunque fino a cottura. (11) Sfornate i muffin e fateli intiepidire, (12) poi serviteli.