Mescolate gli ingredienti solidi: farina, cacao, cannella, sale lievito.
Frullate le mele nel mixer con il miele, unite l'olio, buccia di limone, buccia d'arancia cioccolato marsala e unite
il composto agli ingredienti secchi, amalgamando bene il tutto.
Unite anche i pinoli e le mandorle con la pelle tritate.
Versate il composto negli stampini per muffin, riempendoli per tre quarti, disponete su ognuno 1 ciliegina candita e qualche mandorla senza pelle.
Cuocete i muffin in forno già caldo a 180° per circa 20'..