Muffin alle carote e cioccolato - cotto e mangiato

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
35 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:
Ingredienti
» Burro
75 g
125 g
» Uova
2
» Farina
120 g
» Lievito
1 bustina
» Carote
400 g
80 g
» Burro
q.b.
» Farina
q.b.
Preparazione:

Versate in una terrina il burro sciolto, unite lo zucchero, le uova e amalgamate velocemente, incorporate anche la farina miscelata al lievito, senza lavorare eccessivamente l'impasto (la regola dice che l'impasto per muffins debba essere lavorato poco). Frullate nel mixer le carote e unitele al composto. Una volta tritate inserirle nell’impasto. Frullate anche le mandorle, sempre nel mixer, e unitele all'impasto, infine incorporate anche il cioccolato tritato, magari infarinandolo leggermente per impedire che si depositi sul fondo. Disponete il composto nello stampo per muffin imburrato e infarinato lasciando qualche cm dai bordi, poi cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20'.