Lavare e tagliare a metà i pomodorini; far imbiondire l'aglio pelato in una padella con un filo di olio, poi toglierlo e mettervi i pomodorini, condire con sale e pepe, far cuocere coperto a fuoco basso per circa 10 minuti.

Nel frattempo tagliare a fette sottili la mozzarella, tamponarla leggermente con della carta da cucina in modo da eliminare il liquido in eccesso.

Quando il sugo ha terminato la prima cottura unire in pentola le fette di mozzarella, spolverizzare con l'origano e far cuocere per qualche minuto fino a che la mozzarella non inizia a sciogliersi.