Far sciogliere il burro con il latte, mescolare la farina con il lievito, lo zucchero, le uova; aggiungere al composto di farina quello di burro e latte, amalgamare bene e aggiungere la scorza grattugiata del limone. Stendere il composto sottile, ricavare con un disco i biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta forno, cuocere per 10 minuti a 180°. Servirli a temperatura ambiente.