Unire nel mixer i ceci lessati, l'aglio, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, un filo di olio e tanta acqua a rendere il composto finale soffice e cremoso. Quindi mescolare alla mousse ottenuta il succo del limone.

Servire questa mousse di ceci a temperatura ambiente, condita con un filo di olio, una spolverata di paprika dolce, un po' di di semi di sesamo leggemente tostati in padella.