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Ingredienti
Preparazione: A bagnomaria, rompere le uova e con la frusta mischiarle assieme al fruttosio (non liquido); quando diventa spumosa, togliere dal fuoco e continuare a mescolare e quando è fredda aggiungere il succo del limone, il fruttosio liquido e la buccia grattugiata del limone. A parte tritare le mandorle, farle dorare in padella; montare la panna, incorporare le mandorle, i ribes e le uova. Versare il composto in uno stampo rivestito con la pellicola e metterlo in frigo per 4 ore. Servire la mousse alle mandorle decorandola con alcune foglie di menta.
