Dosi per:
Portata:
Ricetta tratta dal libro di Alessandra Spisni.
Questa ricetta può essere preparata in tre colori, cambiando negli ingrendienti il tipo di cioccolato (bianco, fondente, al latte).
Preparazione:
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e nel frattempo montare gli albumi a neve ferma con il sale.
Togliere il cioccolato dal fuoco, amalgamare i tuorli delle uova messi da parte, poi la panna montata, e in ultimo gli albumi, mescolando il tutto molto delicatamente dal basso verso l'alto.
Servire questa mousse al cioccolato in coppette monoporzione, dopo averle messe 4/6 ore in frigo, accompagnandola con qualche biscottino.