Tagliare le melanzane a fettine e friggerle in olio bollente, quindi scolarle su carta assorbente. Fare un soffritto con olio e una cipolla nel quale poi rosolare la carne insieme ad un pizzico di cannella, sale, pepe, origano e pomodori a pezzetti.
Nel frattempo, affettare molto sottilmente le patate crude e in un contenitore a bordi alti, anche da plumcake, incominciare a stratificare gli ingredienti, cominciando prima con fettine di patate, poi melanzane fritte, un pizzico di sale, poi la carne rosolata, i due formaggi grattugiati e così via, fino a terminare con i formaggi.
Ricoprire la moussaka con le uova precedentemente frullate con lo yogurt e far cuocere in forno per 30 minuti a 180°.