Ricetta di Alessandro Borghese, nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime
In una padella far rosolare i moscardini con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo. Aggiungere sale e pepe.
Sfumare col vino e proseguire la cottura con il brodo di pesce.
Nel frattempo tagliare la polenta in strisce lunghe e farle abbrustolire in un'altra padella con l'olio.
Servire i moscardini sulle fettine di polenta, decorando con il prezzemolo.