Mescolare la farina con il liquore all'anice e tanta acqua quanto basta per ottenere un composto sodo e morbido. Stendere l'impasto ottenuto spesso mezzo centimetro e ritagliare dei dischi, facendoli riposare per mezz'ora. Cuocere le mistocchine su una piastra bollente girandoli da entrambi i lati fino a che non sono biancastri.