Lessare la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo dividere il broccolo in cimate, frullarlo crudo e trasferire la crema ottenuta in padella facendola rosolare con olio e aglio, unire un goccio di acqua di cottura della pasta e far cuocere.

Quando la pasta è cotta scolarla e ripassarla in padella con il sugo di broccoli. A fine cottura togliere dal fuoco e mantecare con ricotta e parmigiano.