Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Mettere le vongole in un tegame con l'olio e il rosmarino tritato. Tagliare le patate a filetti, asciugarle con un panno, mescolarle alla scorza di arancia, al sale e trasferirle in una padella con l'olio caldo, dandogli una forma tondeggiante. Lasciar cuocere qualche minuto e, quando si sono dorate, rigirarle, con l'aiuto di un coperchio. Quando le vongole sono tutte ben aperte toglierle dal fuoco. Aspettare che il rosti sia ben croccante, quindi metterlo nel piatto con le vongole, il rosmarino e la granella di pistacchi.
