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Ingredienti
Preparazione: Portare a ebollizione il latte con 40 gr di burro e aggiungere un pizzico di sale con il riso. Quando è evaporato, aggiungere lo zucchero, le mandorle tritate, la vanillina e la scorza hrattugiata del limone. Togliere poi il riso da fuoco e aggiungere a questo il rum e i tuorli uno per volta. Far raffreddare e aggiungere gli albumi montati a neve. Stendere il composto in 6 stampini tondi e cuocerli a 180°, a bagnomaria, per 30 minuti. A fine cottura, sfor nare e far risposare per 10 minuti. Servire i mini pudding ai frutti di bosco decorandoli con con la marmellata diluita con del rum.
