Impastate la farina con le uova sulla spianatoia, tirate la sfoglia e tagliate i maltagliati.
Preparate un soffritto in una casseruola con olio e cipolla tritata, unite i piselli, il dado, il concentrato di pomodoro, acqua calda e continuate la cottura almeno 15 -20  minuti.
Versate i maltagliati nel brodo e portateli a cottura.
Impiattate e servite la minestra di piselli.