Per il brodo di carne, che può anche essere preparato il giorno precedente, mettere in due litri di acqua leggermente salata la carne di capra con le verdure ben lavate e sbucciate. Far cuocere per 3 ore dal momento in cui l'acqua bolle. Al termine della cottura filtrare il brodo.

In una pentola di coccio disporre uno strato di fette di pane, uno di formaggio grattugiato e una presa di sale; continuare ad alternare questi strati fino ad esaurimento ingredienti. Irrorare ora con il brodo caldo e far cuocere sul fuoco fino che il composto non inizia a sobbollire.

Servire infine la minestra calda con un filo di olio.