Ricetta presentata alla prova del cuoco di mercoledì 24 settembre 2014
Tagliare a cubetti tutte le verdure e unirle su una teglia rivestita di carta forno; condire questa insalata di verdure con un filo di olio e sale, quindi infornare le verdure a 200° per 20-25 minuti. Al termine della cottura sfornare.
Lessare le mezzemaniche in acqua bollente salata e con una foglia di alloro.
Per la salsa di condimento mescolare del succo di limone con il prezzemolo e il basilico tritati grossolanamente, un filo di olio e le mandorle (con la pelle) tritate grossolanamente.
Scolare infine le mezzemaniche, mescolarle alle verdure grigliate e condire il tutto con la salsa alle mandorle.