Mezzemaniche alle verdure arrostite - Sergio Barzetti

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco di mercoledì 24 settembre 2014


Ingredienti
320 gr
1
1
100 gr
40 gr
» Limone
1
q.b.
q.b.
» Rucola
q.b.
» Alloro
q.b.
» Sale
q.b.
Preparazione:

Tagliare a cubetti tutte le verdure e unirle su una teglia rivestita di carta forno; condire questa insalata di verdure con un filo di olio e sale, quindi infornare le verdure a 200° per 20-25 minuti. Al termine della cottura sfornare.

Lessare le mezzemaniche in acqua bollente salata e con una foglia di alloro. 

Per la salsa di condimento mescolare del succo di limone con il prezzemolo e il basilico tritati grossolanamente, un filo di olio e le mandorle (con la pelle) tritate grossolanamente. 

Scolare infine le mezzemaniche, mescolarle alle verdure grigliate e condire il tutto con la salsa alle mandorle.