Frullare le fragole e metterle a cuocere con lo zucchero per farla restringere, poi aggiungere la gelatina ben strizzata, mescolare bene e versare la crema in un piatto per farla raffreddare.
Impastare le patate lessare e schiacciate con la farina, l’uovo, il sale e la margarina.
Con un mattarello stendere l’impasto a sfoglia e con un ring ricavare dei tondi da farcire con un po’ di marmellata di fragole e richiudere a mezzaluna, sigillare bene i bordi spennellandoli con il tuorlo d’uovo e cuocere in acqua bollente.