Meringa all'italiana

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Impasti base
Difficoltà:
Ingredienti
300 gr
» Albumi
5
Preparazione: Versare lo zucchero in una pentola, bagnarlo con un po' di acqua e portarlo a cottura a 120°. Montare gli albumi e quando lo zucchero è cotto, aumentare al massimo la velocità delle frutte e versarlo a filo sugli albumi. Continuare fino a che non è freddo.