Affettare le melanzane, infarinarle e friggerle in padella con dell'olio bollente; nel frattempo tagliare a cubetti la mozzarella e in una padella unire 4 bicchiere di salsa di pomodoro, sale pepe basilico, un filo di olio. Quando le melanzane sono fritte, scolarle e comporre la parmigiana: salsa di pomodoro, melanzana, mozzarella e ripetere questi strati per 3 volte. Infine spolverizzare con abbondante parmigiano, passarli in fornog  a gratinare e servire con qualche foglia di basilico.