Mescolare la ricotta setacciata con i tuorli, unire lo zuchcero a velo, il marsala e il rum. Amalgamare infine la panna montata e versare il composto in uno stampo da plum cake, rivestito con la pellicola. Mettere la mattonella di ricotta in freezer per minimo un'ora prima di servirla, togliendola dallo stampo e togliendo anche la pellicola; spolverizzare con la granella di pistacchi e decorare con qualche ciuffetto di panna montata.