Ammollate la colla di pesce in poca acqua fredda. Mettete in un recipiente adatto alle microonde il latte, il caffè e lo zucchero e cuocete alla massima intensità per 2 minuti. Unite la colla di pesce strizzata e fatela sciogliere mescolando. Diluite con la panna e versate il composto in uno stampo rettangolare. Passate in frigorifero per almeno due ore. Sformate guarnite con ciuffetti di panna montata e servite.