Impastare la farina di farro con le uova, il pepe e il pecorino grattugiato. Tirare la sfoglia sulla spianatoia con il mattarello e tagliare i maltagliati.
Far aprire le cozze ben pulite in padella con l'olio e il peperoncino tagliato finemente, unire i datterini tagliati a metà e regolare di sale.
Cuocere i maltagliati in abbondante acqua bollente salata, un paio di minuti, poi scolarli e saltarli in padella con le cozze e i pomodorini qualche minuto, mantecando con il grana grattugiato e aggiungendo il prezzemolo tritato.
Impiattare e servire i maltagliati cosparsi di pecorino in scaglie.