In una pentola capace affettare tre gambi di sedano,due ,o tre porri. tre patate di media grandezza, mezza cipolla. Versare poi tre litri circa d'acqua e mettere sul fuoco unendo mezzo chilo di ceci che avrete tenuto per due giorni ad ammollare in acqua e bicarbonato. Lasciar cuocere per tre ore circa dopo aver salato e aggiunto due dadi e due etti e mezzo di pelati. A parte far lessare la spalla di maiale e quando sarà quasi pronta aggiungerla ai ceci. Completare la cottura e servire ben caldo pril1)a la minestra di ceci poi il maiale con insalatina di stagione.