Miscelate tutte le spezie e tagliate a cubotti il maiale. Fate rosolare in una casseruola, sul fuoco, con il burro l'aglio e la cipolla tritata, unite il miscuglio di spezie e i due cucchiai d'aceto. Aggiungete al soffritto la carne di maiale tagliata a cubotti, lo zucchero e regolate di sale, continuate la cottura con coperchio, mescolando ogni tanto e aggiungendo acqua calda, se necessario.