Tagliare a cubetti la lonza e farla rosolsare in padella con un filo di olio; unire a questa le carote affettate per il lungo e lasciar cuocere. Nel frattempo preparare una salsa frullando lo zenzero con lo scalogno, l'aglio, il succo di mezzo limone e il tamari. Ottenuta una salsa, unirla alla lonza quando è ben dorata e lasciar cuocere altri due minuti in modo che il tutto si insaporisca bene. Infine servire con alcune foglie di salvia