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Ingredienti
Preparazione: Mondare, lavare e tagliare tutte le verdure; farle saltare in padella con olio e sale. Farle poi stufare a fuoco basso per 15 minuti coperte. Cuocere nel frattempo la pasta in acqua bollente salata, quindi scolarla, versarla nel tegame con le verdure, condire con un filo di olio crudo e versare assieme la carbonara fatta con uova sbattute, noce, moscata, sale e pepe. Aggiungere anche il parmigiano grattugiato e far insaporire qualche minuto mescolando.
