Lavorare insieme in una scodella zucchero e burro fino a trasformali in una crema, poi aggiungere le chiare d'uovo, la panna e la farina sempre mescolando. Scaldare il forno a 240°, imburrare e infarinare la piastra, mettere l'impasto nella siringa e far uscire sulla piastra delle striscioline lunghe qualche centimetro. Far cuocere 7/8 minuti a forno caldissimo; lasciar raffreddare e staccare le lingue di gatto con un coltello senza romperle.