Tagliare a listarelle la scarola, pulirla e saltarla in padella con un filo di olio; quindi condirla con il sale.

Versare in una pirofila uno strato di besciamella, coprire con uno strato di lasagne, poi la scarola, un pochino di mozzarella, il gorgonzola e del parmigiano; ripetere questi strati fino ad esaurimento ingredienti, spolverizzare con del parmigiano e cuocere le lasagne in forno a 180° per 30 minuti.