Privare le fette di pancarrè del bordo esterno e poi stenderle sottili con il matterello.

Comporre la lasagna alternando in una pirofila uno strato di pancarrè, uno di provola, uno di funghi, il prosciutto cotto a fette, il parmigiano grattugiato e la besciamella; continuare ad alternare questi strati fino ad esaurimento ingredienti terminando con grana e besciamella.

Infornare questa lasagna per circa 30 minuti in forno già calco a 180°.