Montare la panna e farla riposare in frigo. Unire poi mezzo bicchiere di latte con il cioccolato e farlo sciogliere.
Comporre quindi la torta di mamma Fedora: inzuppare i pavesini nel latte e stendere in una teglia un primo strato di questi, versare uno strato di crema di cioccolato, un po' di mandorle tritate, abbondante panna e qualche filo di caramello; ripetere questo strato un'altra volta e finire con qualche mandorla tritata.
mettere la torta in frigo per 2 ore e servire fredda.