Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime
Le altre ricette della puntata: Linguine cacciucate, Banana split
Ingredienti
Preparazione: 
Per prima cosa, scottare per pochi secondi in acqua bollente le foglie di verdura e stenderle sul piano di lavoro.
Mescolare il riso con il formaggio, il sale, il pepe e formo delle polpettine. Disporre sulle foglie di bieta l'impasto di riso con i pomodori secchi tagliati a listarelle. Mentre sulle foglie di radicchio disporre l'impasto con i semi di papavero. Arrotolare e tagliare in tronchetti di 2 o 3 cm. Guarnire i rotoli di radicchio con semi di papavero e un filo d'olio. Infine decorare il piatto con i pomodori secchi sott'olio e le erbe aromatiche.