Lavate le patate, disponetele su di una teglia da forno, irroratele con l'olio e cuocetele in forno già caldo a 200° per 1 ora, 1 ora e trenta circa. Mettete in una pentola i fagioli (già cotti), rosmarino, olio, concentrato di pomodoro, 1 bicchiere d'acqua e cuocete circa 10'. Sfornate le patate, bucatele con una forchetta e riempitele con un pezzetto di burro. Servitele coperte di fagioli.