Dosi per:
Portata:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di lunedì 8 Aprile 2013) - menù Elisir di Lunga Vita
Le altre ricette di questo menù: Insalata russa veloce, Penne integrali con fiori di zucca acciughe e limone, Stinco di Marina, Torta della mamma su facebook
Ingredienti
Preparazione: 
Sbollentare gli asparagi per alcuni minuti in acqua bollente salata.
Stendere le fettine di vitello, su ciascuna mettere un gambero e un asparago, avvolgerli ad involtino e fermarli con uno stecchino.
Infarinare leggermente gli involtini e farli rosolare in padella con un filo di olio, quando sono ben dorati sfumare con il vino e aspettare che questi evapori completamente.
Servire infine questi involtini con una macinata di pepe.