Tritare i ravanelli, tritare gli scalogni, affettare i cetrioli, tritare le erbe aromatiche; mescolare al formaggio tutti gli ingredienti appena preparati, aggiungere anche un pizzico di sale e di pepe, quindi spalmare questo composto sulle fette di fesa di tacchino. Disporre questi in un piatto e accompagnarli con fette di uovo sodo e spicchi di pomodoro.