Involtini di brick - Alessandro Borghese

Dosi per:
2 persone Tempo Richiesto:
30 min Portata:
Antipasti Difficoltà:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime


Ingredienti
» Pasta Brick
5 sfoglie
» Zucchine
100 gr
» Ricotta
50 gr di mucca
» Grana
1 cucchiaio
» Carota
1
» Pomodori
8 secchi
» Salvia
q.b.
» Rosmarino
q.b.
» Prezzemolo
q.b.
» Olio
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione: Grattuggiare la carota, tritare la salvia e il rosmarino, e tagliare a filetti i pomodori secchi. Frullare il tutto con le zucchine tagliate a cubetti, la ricotta, il parmigiano, sale e pepe. Rifilare i bordi della pasta brick e spennellarli con l'olio extra vergine di oliva. Infine, farcire con il ripieno e chiuderli a formare degli involtini. Disporre gli involtini su una teglia rivestita con carta da forno e mettere a cuocere in forno per 15 minuti a 180°. Preparare un'emulsione frullando l'olio extravergine d'oliva e il prezzemolo. Una volta pronti, sfornare gli involtini e, prima di servirli, insaporirli con l'emulsione.