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Ingredienti
Preparazione: Mettete nel bicchiere del frullatore il caprino, il pecorino romano grattugiato, i basilico, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata e frullate per circa 30'. Trasferite la crema ottenuta in una terrina, unite ancora un cucchiaio di erba cipollina tritata finemente, regolate di sale e pepe e amalgamate bene il tutto. Fate riposare la crema di caprino in frigorifero almeno un paio di ore. Toglliete la crema dal frigorifero e con una spatola spalmatela sulle fette di bresaola ben distese su di un tagliere, poi arrotolatele. Servite gli involtini di bresaola su di un letto di insalata verde tritata.
